一、正确的心态

开餐饮店就像拥有了自己的生意，如果对自己所做的产业不能认同，或是没兴趣，那只

要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。

大部分受访的小吃店老板都表示，做生意

确实比上班好，但开店必须要去考虑的一个问题是，这个店是不是一个自己喜欢和愿意

去经营的事业，自己工作起来会不会快乐。

二、合适的地点

这几乎是所有老板公认的最重要因素，因为如果地点不对，即使东西再好吃，也是没有

用。

三、亲切的服务

大多数小吃店的业主过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意

时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘

才能有财源。

四、超人的体力

小吃店的营业时间相当长，多半超过十几个小时以上，而且大部分的时间是要站立着，

因此如果是习惯了朝九晚五的生活，或是坐惯了办公桌的人，决定开店前可得要先好好

锻炼一下身体。

五、美味的食品

虽然大多数的小吃店，都已经为顾客处理好大半的物料，制作人员只需要做些简易的处

理就可做成成品卖给客人食用。

但是简单归简单，却仍是要按步就班才能有好口味，像

是面条的熬煮、奶茶的调配都需要点技术和经验，有时一不注意，食物的品质就有改

变，客人也会立即察觉。

更重要的是，切勿为了找寻较便宜的供货渠道，而降低产品的品质，或因此造成货源的

不稳定，因为这些都会直接影响到食物的口味和产量，对生意造成严重的打击。

开小吃店的优势：

一、小吃店起步低。

需要的启动资金不用很多。开小吃店注意事项大全，对于中小创业者来说这个非常重要。新手如何开一家小吃店?而且饮食界消费跨度非常大。

二、创造利润及营业额大。

这个就是说，你只需要一个厨师，开小吃店注意事项大全，每天就可以解决数百人的饮食问题。只要选择正确，就不怕没有客源;只要合理安排就不用担心手忙脚乱。

三、管理轻松。

人员不用太多，而且每个人做什么要怎么做，你都需要实现安排好就可以。每天按照这个安排就可以顺利营业。

一、产品定位：

同城搜铺网建议您：选址前，要想明白你的产品定位，消费人群是谁？

说到产品定位，就是对你销售的产品属性进行归类定位，锚准消费人群。

如：鸭脖、甜点、奶茶、花甲米线、串串等小吃之类的，这一类的产品属于休闲，年轻化人群。

我们的消费群体大多数是年轻人，那么我们选店铺首选应该是商场周边，小吃街，步行街，学校附近。

如果是传统餐饮之类的，消费群体大多数为周边稳定住户或者上班族，那么选址就适合选在居民集中的小区中间街道住宅底商或商铺，商业区、街区、写字楼附近。

同城搜铺网总结出来有三个问号：卖什么？卖给谁？人在哪里？

明确回答了这三个问题，我们选址也就明晰了。

二、店铺分析:

同城搜铺网建议大家在考察店铺时，要做到三观察：

（一）观察人流经过店铺的频次，即人流量。餐饮一般是饭前节点去观察，如中午12点前后，晚上18点前后。

（二）观察左右隔壁店铺或整条街道的行业差异化。如果你做餐饮，我们知道，餐属于行业聚集化经营的行业。但是左右隔壁是搞五金水暖管，建材家居等就属于行业差异化太大，不适合开餐饮店；如果左右隔壁是生鲜水果，中小型超市、休闲娱乐等行业就可以互补引流。

（三）观察交通便利性：

1、选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最理想的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客更方便进入，就是我们常说的金角银边的金角双门面店，属于稀缺资源，遇见果断拿下！

2、店铺的门脸，要尽量朝向客源主流量来的方向，比朝向客流量去的方向要好。

3、在两面都是商铺的人行街区（街巷）临街店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，比如在格局和面积相同的一排店铺中，不要选择最两头的店铺（便利店除外），也不要选择最中间的店铺，应该选择两头第二三个店至中间靠近一边位置的店。

4、门口为主干道大马路，双向四车道以上，中间有隔离带，过马路不便，距离交叉路口超过五十米以上，车流速度比较快且无法停车，门口人行道过宽（5米以上），或者过窄（2米以下），都会影响餐饮店的客源，交通便捷度低，不建议选。如果店铺背后有一定规模的居住群或者商业区，也可以弥补这个缺陷，可选。

5、门口为两车道或者不设黄实线的双向一车道、中间没有隔离带，车流行驶较慢，距离交叉路口在30米以内、门口人行道在3米以上，为较佳的位置，交通便捷度高，建议选。

6、公交车站台附近，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的小吃类店。

7、商场商铺，电梯口的商铺未必好，顾客是来逛街的，总得逛逛吧，所以建议选择中间、拐角商铺，但不要选择死角。

8、小区底商，如果是靠小区内的人群消费，要选择人流主门附近，注意是人流量的主门，小区的正门未必是人流的主门，要观察分清。如果是既有小区内的消费人群又有街道人流，综合上述考虑。

9、商业街区/步行街，优选人流量来的方向和中央区域的商铺，人流去的方向可以做百货小件商品销售，小吃等。

同城搜铺网选址口诀

金角银边垃圾腰，死角店铺不能要。

天桥隔档与车道，挡财挡运挡客流。

门前最好平街面，店前高梯要减分。

人流不等于客流，旺街不等于旺铺。

低租金，高转让，咬咬牙，能经营，就是投入不轻松。

高租金，低转让，短租期次商圈，有风险，要可控。

商业区，耗多金，社区门店要中心。

阴阳街道要分清，西晒铺面要慎重。

同类品牌勒咽喉，商超负一不能行。

异形店铺谨慎选，社区店铺兼护理。

周边商住两形态，客户交叉为最宜。

店铺前世与今生，转手原因要较真。

店铺门头避遮掩，低于2.5米需谨慎。

店铺产权要明晰，签约确权见房东。

三、店面评价:

餐饮选址最重要的一点就是先找物业管理处明确这个铺子可不可以做餐饮，消防是否能通过，有无天然气和上下水。记得是物业不是房东，房东告诉你的未必准确，他是为了把商铺租出去。不然合同签了租金交了，甚至店铺都装修了，却发现有消防或其他资质（执照环保卫生等）通不过的”硬伤“，那就麻烦了，损失大了。

当我们找到商铺后，如何去评估这个商铺是否符合我们开店？

同城搜铺网建议从以下四个方面去考虑。

（一）店面显眼度，正常一个好的店面应该是从各个方向都能一眼看到，也就是我们俗称的金角。所以要注意店面门前的隔离带，绿化等遮挡物。

（二）到达便利，很容易就能到的位置，直接的路线就可以到达。比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这样就是有阻碍的。

是否有阻碍？是否需要折返？路过是否可以停？这些都是考虑的要素。在非可直达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。

（三）可用性，房屋性质是否属于商业用途，是否能办理营业执照？

有些商铺是住宅的一层改成的，属于住宅用房。在这样的地方开店，随时都有会被停业的风险。比如，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。一定要有房产证，这是最基本的保证。尤其是二房东转让，往往坑很多。

在选用二房东的店时，一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。

如果楼上有住宅楼一定要打电话去工商局，问清楚该店铺所在位置是否能办理餐饮营业执照。还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证，才是合法的。以及有没有租赁权，租期多久。

（四）一个店铺能做餐饮的基本条件规格要具备水电气，后厨是否可以安装排烟通道？面积根据经营业态选择。

四、店铺类型

临街店、商场店、社区底商店优劣对比

同城搜铺网提醒：店铺类型不一样，优劣不同，经营业态不同，你可要琢磨明白了！

（一）临街店

如岔道路口、主干道边、辅干道边等区域。

优势：车流量大，人流量大。

劣势：（1）房租成本相对较高；（2）精准客户群比率较低；（3）到达便利性差；(4）视觉呈现度，如门头醒目程度、落地海报水牌可摆放性、叫卖声音等要求较高。

（二）商场店（店中店）

如万达广场、万象城、大悦城等商业综合体，店面多选在该区域负一层或4-6层。

优势：人流较多，且多以饮食、服饰鞋包、日用百货、娱乐为主。

劣势：（1）只能作为休闲类的大型餐饮，一般经营高价位餐饮，无法做便宜小吃；（2）与正餐/休闲类餐饮竞争，压力大；（3）房租较贵或营业提点过高，经营成本大。

（三）社区底商店

小区周边、菜市场周边等。

优势：经营成本低，区域人口密集，客户群体定位精准，更易培养回头客。

劣势：（1）目标客户多为固定人群，销量增幅不大；（2）以家常菜，便宜小吃，特色饮食为主；（3）努力提高自己的品质和服务，提高竞争力，揽住回头客。社区底商揽不住回头客必是死路一条。

五、商圈评价：

选址选的就是商圈，商圈决定了你的客源

（一）店铺如果选在商场，群体写字楼，步行街等地方，这类商圈人流量比较大，购买力强，品牌宣传力度高，但要注意的是它的房租成本高，而且产品的偏向性很大，在这里经营低价位的餐饮一般难存活。

（二）店铺如果选在常住人口密集度高的地方，如老城区，入住率高的商业住宅区，菜市场附近，这类商圈消费群体相对稳定，容易积累回头客，消费主题明显，店铺租金适中。需要注意的是对品牌的宣传有局限性，同行业比较多。

（三）店铺选在接近人口聚集的地方如公园，机关单位，火车站，汽车站等，这类商圈人流量大，对于品牌的宣传推广力度高，但是注意的是目标客户少，客源相对不是很稳定。

（四）店铺选在交通便利的地方如公交站，菜市场必经之路，大，中型学校附近，此类商圈人流量大，便于产品搭配，客源相对稳定，购买力也比较强，但是对品牌的宣传有一点的局限性。

同城搜铺网提醒您【注意事项】：

现在很多店铺楼上都有住宅楼，而目前中国对环保的管理力度越来越大，加上很多城市会参选全国文明城市创建，那么这一年对餐饮办证等影响也是很大，所以如果你选的店铺楼上有住宅，那么你在签租房合同之前一定要打电话去工商局或者自己跑一趟，把你选择的店铺位置（拍照）让工商局查一下是否可以办理餐饮类营业执照，很多人会有个误区，就是看到隔壁左右有餐饮店开业，误以为这个地方是可以做的，其实不然，因为政策年年在变，别人可能是以前办理的，历史问题，所以建议大家一定要打电话或者跑一趟，确认清楚在签合同。

六、签合同注意事项：

（一）产权明确，房屋产权，这个铺子到底能否正常租赁？

（产权归属是否明确？有无被抵押？被质押等事项）

（二）订金、定金（只要交钱千万记得留下书面收据或合同）

很多人在看了商铺之后，想租了，只是“想租了”，没有最后确定，但是又怕别人租了自己租不到了，这时就会预付一些钱给房东，这个钱我们俗称为订金。

那么很多人不知道，订金和定金在法律上是有很大区别的。

订金：就是租不租这个商铺不能100%地确定，还未签订合同，没有板上钉钉。

订金是预订所付的钱，是当事人的一种支付手段，只是单方行为，不具有明确的担保性质，这是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的钱作为担保的方式，具有一定的法律效力。

如果是承租人违约，是无权要求返还的。如果房东违约，把铺子租给别人了，不租给你了，租客是可以要求房东双倍返还的。

定金：定，就是合同已经签订了，板上钉钉了，对双方都有强制性的约束力，

定金是指合同一方当事人根据合同的约定，预先付给另一方当事人一定数额的金额，以保证合同的履行，是作为债权担保而存在的。在合同中，只要约定了定金条款，如果一方违约都要承担与定金数额相等的损失。换句话说，如果支付定金的一方违约，即丧失定金的所有权，定金归收取定金的一方所有。如果收取定金的一方违约，则应双倍返还定金。这种以定金方式确保合同履行的方法称为定金罚则。在商品房销售中，定金罚则同样适用。

同城搜铺网提醒：订金与定金仅一字之差，但在法律性质上却有天壤之别。订金不是一个规范的概念，在法律上具有一种预付款的性质，起不到担保债权的作用，合同如果写的是“订金”，一方违约的，订金只作为抵充房款，另一方无权要求其双倍返还，只能得到原额，而不是双倍的返还。

（三）是否可以转租，转让

因为大多数房东（大多数是商场，商业街房东）会在合同里面规定租赁期满前，是不可以对外转让的。所以大家在签合同的时候一定要看清楚，是否可以转让。因为这个涉及日后承租人的自身利益。

同城搜铺网提醒：实体经营投资较大，经营不易，一定要争取在合同上面写清楚：可以转让/转租。

（四）租期内和续租的涨幅问题要明确

很多人在签租房合同时，可能是租三五年，但租金是按一年一付的，却没有明确第二年，第三年房租涨幅问题。

正常情况下，如果你第一年生意做得好，或者周边商圈做起来了，房东第一件事情就是涨房租，为了避免日后这些问题出现，大家在首次签合同的时候就要约定清楚逐年房租涨价涨幅的问题。

同城搜铺网建议您明确以下三个问题：

1、租期内，这三五年租金涨价涨幅问题要写清楚，千万别嫌麻烦。

2、这三五年的租期到了，要续租的涨价涨幅问题也写清楚。

3、因种种原因（在什么情况下？如大面积经营不景气，整体商圈低迷下行，疫情影响严重等原因，可以协商降租）要降房租了，怎么个降法写清楚。

小吃店的创业经验

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。以下是我为大家带来的小吃店的创业经验，欢迎大家参考。

随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐而青睐小吃。在国内，小吃通常不作为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在新加坡等地，小吃经常作为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位作为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙，日进斗金，例如台北有名的士林夜市、华西街夜市等观光夜市、北京的东华门夜市，小吃经济颇具规模。从《中国餐饮情报分析》了解到，我国小吃业的发展目前是越来越好的，许多小吃遍布街头小巷，使得小吃业的发展呈现良好的趋势。

那么，小吃市场为什么会那么的火爆呢？根据专家调研，发现主要有以下几个原因。

1.小吃是风土人情

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。就打个比方说，例如在外地看到有一间店铺卖着你以前在家里经常吃的烤玉米、卷白菜卷、水馒头，肯定会驻足买几个尝尝味道，品尝味道吧。现在的`大街上的店铺大都以某某地名作为店铺名，例如化州鸡，高州糖水、潮汕牛肉丸等等。

2.创业成本低

现今的人们创业，但苦于手头没有许多的资金，贷款又怕亏，所以这时候小吃创业就成了首选，一来，现在小吃市场异常的火爆，二来，小吃创业成本低的令人发指。现在的小吃创业投资风险小，现金流，保证了资本的回收，可以在短时间实现成本的回收以及盈利，这是大多数人选择小吃这个行业的最主要的原因之一。

3.自由度广

在小吃这个行业里不同于一些餐饮店铺，小吃可以说可以做各种各样的美食，餐饮店铺则是不同，要担心的东西很多，首先得，店铺必须大，装修必须豪华，服务态度要好，不然会给消费者一种不信任感，从而丧失掉顾客。而小吃则是不同，如果自己的资金链不足，完全的可以推一辆小推车在街边在流动岗，店面大小没有关系，不受地区的限制，不受空间的限制，完全的可以做到自由。相对于餐饮或者其他行业来说成本的回收以及盈利都要来的快。

那么，在初次小吃创业要注意那些呢？很多人开小吃店担心的一个问题，我不会做小吃啊，要怎么开店，这个技术我从哪学比较合适，这家培训机构是不是在忽悠我。

那么在这个问题上，判断一家小吃培训机构靠不靠谱，机构是不是看你什么都不懂，就一直忽悠你？在你学技术前，你可以现在网上多找一些类似的信息，比如你要学烧烤，你可以去58、赶集、百度小吃等等多对比一下网上的评论，看看该小吃机构口碑是否好，或者说去实地考察，看看在周围的民众的口碑如何。之前有个朋友她姓王，也想开一间店铺，但苦于不会做小吃，没门路，不知道选择那间好，后来我知道了她的这个想法，给她推荐了一间小吃培训机构，短短的一个多星期，就做的有模有样，学成归来还特地给我做了一大堆的小吃感谢我，现在她已经开了自己的店铺，每次渠道她店里，都看她忙不过来。上次特地去我家里感谢我给她推荐了煌旗小吃培训学校。其实这个也是看她自己，我也只是推荐了一间好的培训学校而已，学的怎么样也要看自己的决心以及认真的态度。

或许有人觉得小吃摆摊丢人，不好意思，其实小吃摆摊并不丢人，丢人的是，连自己都养不活，还自命清高的嘲讽别人，看不起什么什么工作，觉得自己的就应该当白领，可是要知道，你的老板没有成功之前，有可能就是你现在所嘲笑的摆摊小主。

创业，让你的目标不只是谋生，更让生活变得更好，只要你还有梦想，不管你的梦想是近是远，只要你愿意走上创业的道路，那么你就有无限放大成功的可能！

打工很多年，不想再继续三点一线的打工生活了，想创业？那么就要了解自己的实际情况，更主要的是要做好吃苦的准备，如果你异想天开的想舒舒服服的当老板指挥，那么建议你还是继续打工吧！

想创业就要有饿到两眼发昏也要想着一定要成功的准备：

1、如果你有很强的管理能力，人际关系，资金实力，在选一个合适你的创业项目，那你将会取得很好的创业成绩。

2、如果你不具备前一条中的任何条件，那么你要选择的项目一定必须是你的兴趣所在，至少是你喜欢做的。

3、如果前两条度不能达到，而且你有想创业，那你就一定要具备坚忍不拔一往无前的精神，做好吃苦耐劳受累的准备，发扬艰苦奋斗的风格，其次才是眼界和敏锐的眼光，踏踏实实从小事做起，连续滚动，持续发展。

有人说打工是一眼就能看到底的，磋磨一生也是可以看的到的路程，但是创业不一样，你永远不知道你创业之路的尽头是哪里，所以你只能拼命的努力。